【季節の素材 × she-Bop terrace/vol.07】

《ホタルイカのパスタ 〜山菜といっしょに》

2012/04/11 12:04 |

富山県産のホタルイカがshe-Bop terraceに到着しました!
ホタルイカの旬は3月〜4月。
まさに「イマ」の食材をつかったオススメ・パスタをご提案します。

トマトと一緒にピリ辛にボイルしたホタルイカと、ナマのホタルイカをつぶしてつくったソースをからめました(お酒が好きな方はこのソースだけでもたまらない美味しさです!)。

また、この一皿になくてはならないのが山菜です。
山菜の苦みがきいて、パスタ全体の味の調和をとっています。
しっかりした味が好きな方には、とくにおすすめのメニューです!

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she-Bop terraceのムッシューがセレクトしたこの一皿にあうワイン
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“ブルゴーニュ・アリゴテ・ドメーヌ・ピエール・モレ”
ブルゴーニュ産(フランス/赤ワイン)

生き生きとした酸味がこの一皿にぴったりでしょう!