【季節の素材 × she-Bop terrace/vol.06】

《白魚・カラスミ・菜の花の春パスタ》

2012/03/23 12:03 |

いま、まさに食べ頃の白魚がshe-Bop terraceにやってきた♪
島根県宍道湖でとれた、しっかりした身の白魚。
そんな白魚をつかって、春の香りがする一皿をご用意しました!

アサリのジュースでブランシェしたソースにからませた白魚を、
素材の味をしっかり引き出した菜の花・カラスミ・柚とあわせたパスタです。
春の素材と柚の香りのハーモニー。
オイルベース・さっぱり味の、まさに春を感じる一皿です!

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she-Bop terraceのムッシューがセレクトしたこの一皿にあうワイン
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“ヴィラ・プッチーニ・ピノ・グリージョ”
(イタリア/白ワイン)

ジューシーでわずかな苦みのあるこの白と、春満開のパスタのマリアージュ!